Chutney de butternut
J’avais une courge butternut depuis quelques temps dans la cuisine – je me suis pas trop pressée pour la cuisiner parce que ça fait joli dans la cuisine et aussi parce que mes idées changeaient à chaque fois que mon œil se posait dessus – pancakes, velouté, marbré choco…
J’ai eu le tilt quand le mari à ramener un gros brie :-)
J’ai fait 2 pots (à bon entendeur!), comme ça il m’en restera un pour Noël.
Et pour le goûter, j’ai mis une petite tasse au frigo pour nous faire des tartines sucrées-salées!
Les étiquettes trop jolies, c’est ici
Chutney de butternut
Mode d’emploi:
Pour 2 pots
1 petite courge butternut – 2 figues sèches & moelleuses – le jus d’une orange – 1 carotte – 1 pomme – 2 oignons rouges – 200g de sucre – du vinaigre de cidre – 1 càs de graines de coriandre – 1 càc de curcuma – 1/2 càc de gingembre – 1/2 càc de curry – 1 mini pointe de couteau de chili
Éplucher et détailler tous les ingrédients en petits morceaux.
Faire revenir les oignons dans un peu de beurre.
Ajouter la courge, la carotte, la pomme et les figues et laisser quelques minutes à feu vif en remuant.
Arroser de vinaigre de cidre jusqu’à niveau, ajouter le jus d’orange, le sucre & les épices.
Mélanger et laisser sur feu moyen pendant minimum 2 heures.
La courge est longue à s’écraser – il faut ajouter régulièrement de l’eau et laisser réduire.
Le chutney est prêt quand il est réduit et bien compoté.
Mise en bocal, si vous voulez garder comme moi un pot jusqu’à noël :
Ébouillanter les pots et les couvercles – sécher bien.
Ajouter le chutney encore chaud.
Retourner les pots jusqu’à complet refroidissement
Bon app’
très sympa ce chutney!!!!!
bon lundi
bisous
Merci, bonne semaine!
Tu as eu raison de changer d’avis car c’est une belle recette Flopinette!
merci boubou!
je serais curieuse de connaître le goût de chutney !!!
bonne soirée Flopinette, bisous :*
¤ Cathy ¤
Un bon goût sucré & épicé, et on sent la coriandre qui craque de temps en temps ;-) Bonne soirée à toi aussi Cathy!
quelle excellente idée pour ne rien gaspiller et en plus se regaler ! Belle soirée et bonne semaine à toi !
Lou
MMhhh ca donne envie
cela doit être très bon ! bises
super joli le ti pot de confiture….hum ca donne envie toutes les bonnes choses sur ton blog…..merci pour ton passage chez moi biz
merci!