La schiffala, une spécialité alsacienne

Le froid est là alors on ressort les bonnes recettes qui réchauffent, mais que faire avec une palette de porc fumée?!!! Et bien je me la suis posée un petit moment cette question. Ca n’arrive pas tout les jours qu’on vous laisse une palette fumée dans le frigo et je me suis sentie bien bien seule d’un coup devant ce morceau !!
 
Comme ce cadeau vient de ma belle famille alsacienne, j’ai sortie mon petit livre de spécialités alsaciennes et bingo j’ai trouvé cette recette la SCHIFFALA .
Non seulement j’avais tous les ingrédients sous la main mais en plus c’est super facile, long mais
facile!
 
LA-SCHIFFALA

 

La schiffala

Parfloriane, 28 octobre 2012

La schiffala

Ingrédients:

Mode d’emploi:

Dans un grand faitout mettre l’oignon piqué de clou de girofle, l’ail épluché, le bouquet garni et les carottes. Couvrir de 3l d’eau froide. Une fois portée à ébullition y mettre la palette et faire cuire 1h30  2h à feu doux.

Pour la salade, faire bouillir les pommes de terre non épluchée à peu près 25 minutes. Les peler pendant qu’elles sont encore chaudes et les couper en rondelle. Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l’huile le sel et le poivre, et la verser sur les pomme de terre encore chaude.
Couper les cornichons et ciseler le persil et parsemer les pommes de terre avec.

Faire revenir les lardons dans une poele et les mettre encore chauds sur les pomme de terre.
Sortir la palette, égouter la, la découper en tranche et la déposer sur la salade de pomme de terre.

Et bon appétit bien sur.

3 pensées sur “La schiffala, une spécialité alsacienne

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