La tortilla

Fait aussi chaud qu’en Espagne à Tolosa ! & comme ce soir, c’est tapas et sangria, on fait dans the classique. Bon en soi, c’est pas sorcier, par contre y’a eu un arrêt sur image de quelques secondes au moment du retournage, « euh merde jfais quoi, c lourd, ah ça brûle, hop, tant pis, fiiiuuut » bref la poêle à manche amovible et son petit couvercle, c’est pas le top…

Inspiration : ma collègue Christine et puis là aussi (parce que le blog de Bernard, il déchire)

La tortilla

Parfloriane, 26 juillet 2012

La tortilla

Mode d’emploi:

Pour une tortilla
8 oeufs – 6 pommes de terres moyennes – 25 cl d’huile d’olive –  6 gousses d’ail – sel

Peler et trancher le plus fin possible les pommes de terre.
Peler les gousses d’ail.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter l’ail.
Quand des bubulles se forment, ajouter les pommes de terre.
Faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (20′ je dirais).

(vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur si vous êtes anti grassouille)

Egoutter & absorber les pommes de terres un maximum; vider la poêle de son huile (laisser l’équivalent d’1 càs cependant).

Battre les oeufs en omelette, saler, ajouter les pommes de terre & mélanger (moi je laisse les grains d’ail).

Dans la poêle chaude, verser la préparation.
Mélanger le milieu comme des oeufs brouillés.
Laisser cuire à feu doux avec un couvercle en surveillant et mélangeant le milieu de temps en temps.

Le retournage c’est :
– quand les bords sont dorés et cuits
– d’un coup sec
– avec un couvercle ou une assiette de la taille de la tortilla

Transvaser la tortilla dans la poêle et laisser cuire quelques minutes.

Déguster tiède ou froid.

Olé!!

 

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