Un taboulet fait maison

Il est frais, peut faire office d’accompagnement comme d’entrée, il se prépare à l’avance et  il est plein de saveur. Autant d’argument qui me charme en ce début de période estivale.
 Il parait qu’un vrai taboulet est rouge et vert aux couleurs du Liban..alors on y va!!!
Ingrédients pour 6
– un paquet de couscous moyen
– 6 tomates mûres pelées
– 1 oignon
– 3 ou 4 citrons
– 1/2 botte de persil
– 1/2 botte de menthe fraiche
– 5 càs d’huile de tournesol
– 5 càs d’huile d’olive
– sel et poivre
Dans un grand saladier verser le couscous, puis couper les tomates en petits morceaux.
Mixer l’oignon, la menthe et le persil. Mélanger au fur et   mesure les ingrédients à la semoule. Mettre l’huile et le citron puis touiller.
Un film plastique par dessus, au frigo 24h,  on touille de temps en temps et on goute pour réajuster si besoin. Et on le mange bien frais tout seul, ou pour accompagner les grillades du BBQ.
Et comme il est préparé à l’avance, et que ces Messieurs font le BBQ on est encore une fois dispo pour l’apéro…………..oui je sais pour l’instant je me contente de mon jus de tomate au sel de céleri…mais bientot bientot je pourrai reprendre un vrai apéro!!

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