Tajine de poulet et agneau aux abricots et pruneaux

L’été hésite à venir, alors on a décidé avec Flopinette de se faire un petit repas qui réchauffe!!!
On s’est réparti les recettes pour ma part je devais faire l’entrée et le plat. J’ai zappé de prendre l’entrée en photo se sera donc pour un prochain post. Par contre voici le plat vedette de la soirée!!!!

Tajine de poulet et agneau aux abricots et pruneaux

ParJulie, 18 juin 2012

Tajine de poulet et agneau aux abricots et pruneaux

Mode d’emploi:

Ingrédients pour 4 :
 
– 4 pilon de poulet
– 500g de navarin d’agneau
– 2 oignons
– 2 gousses d’aïl
– 50 g de raisin sec
– 1 paquet d’amandes émondées
– 1 paquet d’abricot sec
– 1 paquet de pruneau sec
– 1 cube de volaille
– 1 cac de cannelle
– 1 cas de miel liquide
– 1 pincée de cumin
– 3 cas de menthe fraiche hachée
– huile d’olive
– fleur d’oranger
– sel et poivre
 
 
1 – Faire revenir la viande 3-4 minutes dans une lichette d’huile d’olive.
2 – Pendant ce temps faire chauffer de l’eau, quand elle a frémi la verser dans un saladier et y plonger les abricots et les pruneaux et rajouter qques gouttes de fleur d’oranger.
3 – Retirer la viande puis faire revenir l’oignon et l’ail en remuant régulièrement pour eviter que cela crame!!!
4 – Remettre la viande et le bouillon de volaille, la canelle, le miel , le sel et le poivre.
5 – Couvrir d’eau aprés ébulittion environ 1h
6 – Ajouter les abricots et pruneaux ainsi que 2/3 de la menthe.
7 – Faire cuire encore environ 30 minutes jusqu’à que la sauce est un peu épaississe
8 – Faire griller les amandes dans une poele chaude sans matiere grasse jusqu’à ce qu’elles colorent
9 – Au moment de servir mettre les amandes et le reste de la menthe sur le plat
 
10 – Pour la semoule, mettre le couscous dans un plat avec les raisins secs. Verser de l’eau chaude par dessus , une noix de beurre et couvrir 5 minutes.

 

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