Sauce pour steak tartare

Cette sauce je l’ai adoptée! Je la sers dans l’assiette à côté du tartare et je dois dire qu’à chaque fois, personne ne rajoute une once de ketchup, un chouille de tabasco ou une cuillère de câpres…
Une assiette au top avec quelques frites de patates douces et une petite trempète crème-chèvre ciboulette ;-))
 

Sauce pour steak tartare

Parfloriane, 17 juin 2012

Sauce pour steak tartare

Mode d’emploi:

source : marmiton

Ingrédients (x2 personnes)
1 jaune d’oeuf – 1 càc de moutarde – 1/2 oignon (rouge ou blanc) – 1 càs de câpres – 5 rikiki cornichons – 2 càs de sauce Worcestershire – 1 càs de ketchup – 1 càs de ketchup – 2 càs d’huile d’olive – quelques gouttes de tabasco – sel & poivre

Pour ma part, pas de chichi, je mets tout au mixer!

Si vous n’en avez pas, il suffit de:
Hacher très finement oignons, câpres et cornichons.
Mélanger tout les ingrédients en finissant par monter au fouet avec l’huile d’olive.
Garder au frais avant de servir.

Vous pouvez rectifier l’assaisonnement à votre goût; perso le goût est jamais identique.

 
Bon app’!

 

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