Civet de lapin

Peut être l’une des dernières recettes d’hiver sur ce blog.  Elles vont nous manquer mais place aux fruits, légumes, barbek’ et tutti quanti
 

Civet de lapin

ParJulie, 2 avril 2012

Civet de lapin

Mode d’emploi:

Ingrédients pour 4 personnes
– 4 gigolettes
– 2 oignons
– 4 carottes
– 2 gousses d’ail
– thym
– romarin
– laurier
– quelques baies de genièvre
– 1/2 bouteille de rouge
 
 
1 –  Faire revenir les morceaux de lapin dans de l’huile d’olive
2 – Rajouter les carottes coupées en rondelle ainsi que les oignons et l’ail
3 – Faire revenir à feu moyen puis y verser le vin et mettre les aromates. Personnellement je mets l’ensemble dans un sachet à thé que je ferme. Le goût y est mais pas les petits brins!!!
4 – Porter à ebullition puis laisser mijoter à couvert pendant 1h environ. Il faut que le liquide s’évapore et qu’il devienne une sauce un peu épaisse.
 
Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur et régalez vous

 

 

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