Civet de lapin
Peut être l’une des dernières recettes d’hiver sur ce blog. Elles vont nous manquer mais place aux fruits, légumes, barbek’ et tutti quanti
Civet de lapin
Mode d’emploi:
Ingrédients pour 4 personnes
– 4 gigolettes
– 2 oignons
– 4 carottes
– 2 gousses d’ail
– thym
– romarin
– laurier
– quelques baies de genièvre
– 1/2 bouteille de rouge
1 – Faire revenir les morceaux de lapin dans de l’huile d’olive
2 – Rajouter les carottes coupées en rondelle ainsi que les oignons et l’ail
3 – Faire revenir à feu moyen puis y verser le vin et mettre les aromates. Personnellement je mets l’ensemble dans un sachet à thé que je ferme. Le goût y est mais pas les petits brins!!!
4 – Porter à ebullition puis laisser mijoter à couvert pendant 1h environ. Il faut que le liquide s’évapore et qu’il devienne une sauce un peu épaisse.
Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur et régalez vous