Velouté chou-fleur & kiri

Ca y est, il fait froid! et les soupes peuvent faire leur réapparition! Est-ce que je me réjouis…un peu ;-) J’adore l’automne, surtout ici dans le sud où les journées ne sont pas trop froides et les couleurs magifiques; et c’est sans vous parler de garde-robe…

Donc pour ce premier jour de vrai froid, j’ai eu envie d’une bonne soupe réconfortante et j’ai choisi le chou-fleur pour faire plaisir à mon ptit mari qui adore ça. Puis c’est une bonne alternative quand on a la flemme de faire un gratin!

Velouté de chouf leur & kiri

Parfloriane, 20 octobre 2011

Velouté de chouf leur & kiri

Mode d’emploi:

La recette, comme toutes les soupes, est archi simple :
1 chou-fleur (moyen) – 5 kiris – gros sel – poivre – muscade

Détailler le chou fleur et le mettre dans une casserole. Recouvrir d’eau et mettre une pincée de gros sel.
Faire cuire le chou fleur sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien fondant et qu’il se détache au couteau; pour ma part, 50 minutes à peu près pour que l’eau réduise.
Ajouter les 4 kiris, un peu de muscade,  poivrer (si vous aimez) & passer au mixeur avec son eau.

Et voilou, c’est prêt; bon app’!

nb : laisser le velouté dans la casserole pour pouvoir le réchauffer sur feu très doux le lendemain.

2 pensées sur “Velouté chou-fleur & kiri

  • 26 octobre 2011 à 11:33
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    je l’ai testé avec peu de conviction, car le chou fleur j’aime vraiment pas..mais ma louloutte a voulu en acheter un…(oui c’est le monde à l’envers). C’est juste trop bon ce velouté, et on sent pas le coté fort du chou fleur. Merci p »tit rapporteuse

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